El Tudela Green Temple, antigua iglesia de San Nicolás, ha acogido este martes 29 de abril el VIII Congreso Nacional de Innovación en la Verdura. La jornada ha arrancado a las 10:00 horas con un acto de apertura institucional protagonizado por el alcalde de Tudela, Alejandro Toquero.
“El recién estrenado templo de la verdura de Tudela, en el que tanto esfuerzo e imaginación hemos puesto, arranca su andadura con esta cita que indaga en las novedosas iniciativas que rodean a nuestra verdura, en particular, y al agro, en general”, ha señalado el alcalde.
“En este mundo de cambio constante en el que, de un día para otro, la novedad ya es antigua…estamos obligados a innovar. Cualquier industria o sector que aspire no solo a progresar sino a mantenerse en el juego del mercado, está obligado más que nunca a no descuidar la labor investigadora. Está obligado a explorar nuevas fórmulas de producción, De tratamiento del producto, de distribución y de promoción. El Congreso que abrimos hoy atiende todas estas cuestiones”, ha manifestado Toquero.
Tras la bienvenida, el congreso ha dado paso a una programación intensa con temas clave para el presente y futuro del sector agroalimentario. La primera intervención, “Hoy estamos con: A BOCADOS EITB”, ha contado con Ander González y Gabriela Uriarte, moderados por el periodista Joaquim Torrents, de Cadena SER.
La primera mesa redonda, bajo el título “De la huerta a la mesa”, aborda la conexión entre producción local, gastronomía y turismo, con la participación de la chef Pilar Idoate, la presidenta de la Asociación de Hostelería de Navarra, Ana Beriáin, y el productor Andoni Etxeandia.
Tras una pausa para el café, el programa continúa con la mesa redonda “Producción sostenible y Agricultura Regenerativa”, moderada por Eva Aoiz (UCAN). Intervienen representantes del sector cooperativo y agrícola como Joseba Beitia (Reyno Gourmet), Álvaro Cirauqui (UAGN) y Conservas Medrano, mostrando casos prácticos de producción responsable.
La tercera mesa, centrada en el “Consumo responsable y alimentación saludable” y moderada por la directora de comunicación de UAGN Susana Villanueva, reúne a expertas en nutrición como la doctora Idoia Elizalde (CIMA-UNAV), la catedrática de la UPNA Lola Labaque y a representantes de empresas como Herbetec y Carrefour.
Tras un descanso para el lunch networking, el debate tomará fuerza con la mesa “Innovación y Economía Circular en la Industria Agroalimentaria”, donde Danny Imizcoz (CEO de Matukio) moderará un panel compuesto por Juan Antonio Martínez (Termia), Montse Guerrero (Navarra Zirkular) y Laura Sandúa (Aceites Sandúa).
En el bloque de tarde, el foco está en la Transformación digital y el futuro del sector agroalimentario, con aportaciones de Héctor Barbarin (CENTA), Eduardo López (The Real Green Food) y la plataforma La Línea Verde. Sandra Aguirre, gerente de NAGRIFOOD, moderará la conversación.
Como broche final, Fernando Veiga (UPNA) ofrecerá una ponencia sobre las aplicaciones de la inteligencia artificial regenerativa en el campo y la alimentación, una mirada hacia el impacto de la tecnología en la sostenibilidad del sector.
La clausura del evento correrá a cargo de la concejala de Turismo del Ayuntamiento de Tudela, Irune García.
